La trippa alla ligure in bianco è un piatto tradizionale della cucina ligure che conquista il palato con la sua semplicità e genuinità. Preparata con tagli sottili di trippa di vitello, cotta lentamente in un brodo delicato arricchito da verdure fresche come carote, sedano e cipolle, questa prelibatezza culinaria è un vero inno alla tradizione… Leggi tutto »
Il baccalà alla ligure in bianco è uno dei piatti più tradizionali e apprezzati della cucina ligure. Questa preparazione semplice ma gustosa vede il baccalà come protagonista indiscusso, accompagnato solamente da pochi ingredienti che ne esaltano il sapore. Il segreto di questa ricetta sta nella qualità del pesce utilizzato e nella giusta cottura, che rende… Leggi tutto »
Il polpettone di carciofi alla ligure è una prelibatezza tipica della cucina ligure, famosa per la sua semplicità e delicatezza di sapori. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori genuini e leggeri, caratteristici della cucina mediterranea. I carciofi, freschi e aromatici, vengono amalgamati con uova, pangrattato, parmigiano e spezie, creando un impasto morbido… Leggi tutto »
La zemin di ceci è un piatto tipico della cucina ligure, particolarmente diffuso nella zona di Genova. Si tratta di un gustoso stufato di ceci arricchito da verdure, aromi e spezie che conferiscono un sapore unico e irresistibile. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ceci secchi, che vengono ammollati e poi cotti insieme a cipolle,… Leggi tutto »
Il sugo di coniglio alla ligure è un piatto tradizionale della cucina regionale ligure, caratterizzato da sapori intensi e autentici. La ricetta prevede l’utilizzo di carne di coniglio, che viene lentamente cotta insieme a una base di cipolla, carota e sedano, arricchita da aromi come rosmarino e salvia. L’elemento distintivo di questo sugo è l’aggiunta… Leggi tutto »
Le acciughe al forno con patate alla ligure rappresentano un piatto tradizionale della cucina ligure, ricco di sapori mediterranei. Le acciughe fresche vengono preparate in maniera semplice ma gustosa, arricchite da un condimento a base di prezzemolo, aglio e pangrattato croccante. Accanto ad esse, le patate vengono tagliate a fette sottili e cotte nel forno… Leggi tutto »
Il zemin di ceci alla ligure è un piatto tradizionale della cucina ligure, noto per la sua semplicità e sapore autentico. Questa pietanza è particolarmente amata nella regione e rappresenta un’eccellente opzione per chi ama i piatti dal gusto deciso e aromatico. Preparato con ceci freschi e verdure di stagione, il zemin di ceci alla… Leggi tutto »
Le uova ripiene sono un piatto classico della cucina italiana, che ha molte varianti regionali. La versione ligure di queste deliziose uova ripiene aggiunge un tocco speciale alla ricetta tradizionale. In questa specialità, le uova sode vengono tagliate a metà e il tuorlo viene mescolato con una miscela di prezzemolo tritato, acciughe sott’olio, capperi, olive… Leggi tutto »
Le acciughe in padella alla ligure rappresentano uno dei piatti più emblematici e deliziosi della tradizione culinaria della regione ligure, situata nella parte nord-occidentale dell’Italia. Questa ricetta semplice e genuina prevede l’utilizzo di acciughe fresche, di alta qualità, che vengono preparate in padella con aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva. Il risultato è un… Leggi tutto »
Lo stoccafisso alla ligure è un piatto tradizionale della cucina liguria che racchiude sapori autentici e genuini. Questa ricetta originale è un vero e proprio inno alla tradizione marinara, dove il protagonista assoluto è lo stoccafisso, preparato con un procedimento di salatura e essiccazione per esaltarne il gusto. La ricetta prevede l’abbinamento di ingredienti semplici… Leggi tutto »
Il budino di uova alla ligure è un dolce tradizionale della regione liguria, noto per la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato. Preparato con uova fresche, latte, zucchero e vaniglia, questo dessert è amato da grandi e piccini. La sua preparazione richiede attenzione e pazienza, poiché è importante ottenere la giusta consistenza durante… Leggi tutto »