Il merluzzo e il baccalà sono due termini spesso utilizzati in modo intercambiabile per indicare lo stesso pesce, ma in realtà presentano delle differenze significative. Il merluzzo è un pesce fresco, pescato e consumato immediatamente dopo la cattura, mentre il baccalà è un merluzzo che viene sottoposto a un processo di salatura e essiccazione per… Leggi tutto »
L’articolo si concentra su una deliziosa ricetta della tradizione culinaria napoletana: il baccalà con peperoni alla napoletana. Questo piatto, famoso in tutto il mondo, unisce sapientemente il gusto intenso e delicato del baccalà al sapore dolce e aromatico dei peperoni. La preparazione di questa delizia richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale sarà… Leggi tutto »
L’articolo che vi presentiamo oggi è dedicato ad uno dei piatti più apprezzati e iconici della tradizione culinaria veneta: il baccalà alla vicentina in forno. Questa specialità, originaria della città di Vicenza, si distingue per la sua semplicità e la sua bontà. Il baccalà viene preparato con cura, lasciandolo ammorbidire in acqua per alcune ore,… Leggi tutto »
Le polpette di baccalà alla pugliese sono un piatto tradizionale della cucina del Sud Italia, in particolare della regione Puglia. Queste deliziose polpette sono preparate utilizzando il baccalà, che viene ammorbidito e poi sminuzzato, mescolato con prezzemolo, aglio, uova, pangrattato e formaggio grattugiato. Il composto viene quindi modellato a forma di polpette e fritto in… Leggi tutto »
L’arrosto di baccalà alla piastra è un piatto tradizionale della cucina italiana che conquista con il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida e succulenta. Il baccalà, una prelibatezza ricca di proteine e povera di grassi, viene prima ammorbidito in acqua e poi marinato con olio, limone, aglio e prezzemolo per donargli un gusto… Leggi tutto »
Il baccalà in umido alla livornese è uno dei piatti tradizionali più celebri della cucina livornese, apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicità e il sapore unico. Questo piatto caratteristico della città di Livorno consiste nel cuocere il baccalà ammollato, leggermente insaporito con erbe aromatiche come prezzemolo e aglio, in un gustoso brodo… Leggi tutto »